家里的低度白酒可以復(fù)蒸嗎?

不可以，這種做法是不對的也不科學(xué)，白酒成品本來就是蒸餾好的，蒸餾白酒需要糧食酒曲等等，在把白酒復(fù)蒸不可以也沒見過沒聽過。

白酒沒酒花怎么回事?

白酒沒酒花是因?yàn)榘拙频木凭仍诿總€(gè)度數(shù)范圍內(nèi)，攪拌后的酒花的大小和消失散去的時(shí)間是不一樣的。 酒精度較低的白酒，搖動(dòng)后的酒花很小，高度白酒的酒花較大且消失快。白酒經(jīng)過晃動(dòng)沒酒花，說明沒有酒度。用酒精計(jì)測量一下吧。問是問不出來的。白酒蒸餾過程中，放酒員通過看酒花判斷酒水蒸餾的程度。

白酒沒酒花怎么回事?

如果釀出來的酒沒有出現(xiàn)酒花，說明沒有酒度，沒有一定度數(shù)自然無法形成張力差，造成這種原因通常是發(fā)酵或蒸餾出問題。所謂酒花，就是搖晃一瓶白酒，或懸空倒酒時(shí)，酒液表面形成的一層泡沫。是由于酒分子與水分子出現(xiàn)不同張力而形成的，跟水花其實(shí)差不多，只不過酒花的持續(xù)時(shí)間要長一些。至于為什么純糧酒沒有酒花？ 主要就是度數(shù)沒有達(dá)到

蒸餾酒好還是沒蒸餾的酒好?

都不錯(cuò)，主要是口感不同。 這個(gè)蒸餾酒和沒蒸餾酒的區(qū)別挺大的，它們制作方法，口感都不同，蒸餾酒是先把材料發(fā)酵好，再經(jīng)過蒸餾處理后得到的酒類，可以說純度比較高，酒精度數(shù)也是更高，不過喝起來味道辛辣，而純釀酒沒有經(jīng)過蒸餾處理，純度比較低，口感喝著更可口一些。

糧食沒有完全發(fā)酵好能蒸餾不?

糧食沒發(fā)酵完全肯定是不可以蒸餾的，糧食沒發(fā)酵完全，淀粉沒完全轉(zhuǎn)化成乙醇，如果此時(shí)蒸酒，肯定會(huì)影響出酒率。 除此之外，釀酒沒發(fā)酵完全，酒化、酯化過程沒完成，酒中微量元素的含量低，這種情況下蒸餾出來的酒口味寡淡，味短，異雜味重。另外，如果你用直熱式做酒設(shè)備蒸餾，蒸餾時(shí)殘留淀粉沉入鍋底，容易引起糊鍋。

白酒可以蒸餾幾次?

釀造白酒時(shí)，一般情況下反復(fù)蒸餾為宜的，為什么要蒸餾兩遍？ 原因一：第一次蒸餾出來的酒仍有很多的雜質(zhì)，并不純正，可稱為糙沙酒，喝起來的話會(huì) 帶有澀味，或者帶有生糧味和酸味。 原因二：第一次蒸餾中酒中含有很多的雜質(zhì)，且味道酸澀，或者有生糧味，進(jìn)行二次蒸餾能去除酒里面的雜味。